lunes, 31 de octubre de 2011

Tu mercado en casa

Un conocido ha creado su propia empresa on-line Es de mercado. Se trata de una empresa que te lleva a casa la compra de los diferentes puestos de los mejores mercados de Barcelona.

Si quieres ver cómo funciona dale al play del siguiente vídeo.


EsdeMercado.com: Tu Mercado en Casa
from EsdeMercado.com on Vimeo.

¡Espero que esto de las empresas on-line funcione! Te deseamos mucha suerte.

lunes, 24 de octubre de 2011

Una receta animada en vídeo

Tengo que reconocer que no sé hacer tortilla de patatas. No sé porqué me da pereza.
La verdad es que una buena tortilla de patatas es un manjar buenísimo, sobre todo al despertarte por la mañana si ha quedado un trocito fuera de la nevera, pero para mí no vale la pena el trabajo que da, todo lo que ensucias, y el riesgo que conlleva el aceite y dar la vuelta a la tortilla.
Aunque después de ver este vídeo, tal vez me animo.

Tortilla de Patatas from Borja Alami on Vimeo.


Este vídeo lo ha realizado un compañero de trabajo de mi marido.

viernes, 24 de diciembre de 2010

Cena de soltera

Hoy me he quedado sola en casa, mi marido se ha ido de cena de empresa. Así que me ha apetecido recordar mis días de Erasmus. Cuando uno vive solo no tiene muchas ganas de cocinar, pero sí que tiene ganas de comer algo sabroso. Esta receta se hace con pocos ingredientes, se pueden aprovechar esos champiñones que compraste para un plato concreto y luego no lo hiciste o te sobraron. Y tiene muchas calorías para una fría noche de marcha. ¡Espero que os guste!

Revuelto de Champiñones
Ingredientes para 1 persona: 
2 rebanadas de pan de molde  
5-6 champiñones
1 huevo
1/2 vaso de leche
2 cucharadas de mantequilla
sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:
Se lavan y cortan los champiñones a láminas.
Se derrite la mantequilla en una sartén y se añaden los champiñones. En un cuenco se bate el huevo, se añade la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y se vuelve a batir. Cuando los champiñones hayan cogido color se añade el huevo batido y se revuelve todo.
Se tuesta el pan, se untan con mantequilla y se pone encima el revuelto.

Consejos de salud:
Los champiñones son muy bajos en calorías, por lo que son adecuados para dietas de adelgazamiento, aunque no es el caso de esta receta. También son ricos en minerales como el yodo y el fósforo, por lo que deben formar parte de la dieta de embarazadas y niños. El fósforo interviene en la formación de huesos y dientes.
El desarrollo de bocio constituye un crecimiento de la glándula tiroides. La aparición de esta enfermedad está relacionada con un consumo muy bajo de yodo. Las dietas deficientes en yodo son más comunes en países desarrollados y dicha deficiencia puede desaparecer con el empleo de sal yodada, aunque también existen alimentos que aportan éste mineral, como es el caso de las setas.
Las setas son ricas en purinas que en el organismo se transforman en ácido úrico. En caso de hiperuricemia, gota y litiasis renal (piedras en el riñón) por sales de ácido úrico, su consumo deberá ser moderado. 

Información extraída de Verduras y Hortalizas.

miércoles, 8 de septiembre de 2010

Vuestros deseos son órdenes para el blog

Como un blog se debe a sus seguidores, y una de mis más fieles lectoras me pidió la receta de sopa de melón, aquí la tenéis. Después de búsquedas en la red y un par de pruebas, os dejo la receta que más me gustó.

Sopa de melón con jamón
Ingredientes para 2 personas
1/2 melón
2-3 cucharadas de crema de leche
3 lonchas de jamón del país
pimienta negra molida
nuez moscada
sal
aceite de oliva virgen

Preparación:
Pelar el melón, sacar las pepitas y cortarlo a tacos grandes. Colocarlo en un bol o recipiente adecuado para triturarlo. Triturar el melón con el minipimer (o batidora). Pasar lo triturado por el pasapurés, por el chino, o en su defecto por un colador y colocarlo en otro bol o cacerola. Añadir 2 o 3 cucharadas de crema de leche, una pizca de sal, de pimienta y de nuez moscada y mezclar. Dejar enfriar en la nevera hasta el momento de servir.

Para preparar el jamón cortarlo en tiras finas. Colocar en un plato para microondas, taparlo y calentar a potencia baja un minuto y medio.

Servir la sopa en platos hondos, poner algunas tiras de jamón en el centro del plato y rociar con un chorrito de aceite de oliva. ¡Buen provecho!

Consejos útiles:
Crema de leche: con 2 o 3 cucharadas es suficiente para mi gusto, para que no pierda el sabor del melón. Si estáis a régimen podéis poner crema de leche ligera, leche desnatada o incluso no poner nada. También hay la opción de poner yogur natural, pero todavía no la he provado.

Jamón: para escoger el jamón, como siempre, si es de mejor calidad y podéis poner jamón ibérico mejor que mejor, pero si no, con un jamón del país quedas bien igualmente. Se puede poner el jamón al natural o calentarlo, y se puede calentar al horno o al microondas. Cuanto más tiempo lo calientes más crujiente quedará. Queda curioso el contraste entre la suavidad de la sopa y el crujiente del jamón, pero para algunos puede ser demasiado duro para masticar.

Consejos de salud:
La mayor parte del melón está compuesta por agua (un 80%), por lo que es una fruta muy saludable, ya que aporta escasas calorías debido a su moderado contenido en azúcares. 

La cantidad de beta-caroteno, de acción antioxidante, depende de la intensidad del pigmento anaranjado en la pulpa. El beta-caroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme éste lo necesita. Dicha vitamina es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico. 

Los minerales que aporta en mayor cantidad son el potasio, el magnesio y el calcio, este último de peor aprovechamiento que el que procede de los lácteos u otros alimentos que son buena fuente de dicho mineral. El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.

Información extraída de Frutas.

lunes, 9 de agosto de 2010

Ensalada de verano

Para una comida de verano os recomiendo una típica ensalada catalana. A pesar de ser una ensalada no es muy ligerita, más bien al contrario, ya que el ingrediente principal son las judías blancas, per es un plato muy completo.

Empedrat
Ingredientes para 2 personas:

400g de judías blancas cocidas
200g de bacalao salado ("esqueixat")
1 tomate maduro
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
aceitunas
sal y aceite de oliva

Preparación:
Poner las judías cocidas en una ensaladera. 
Trocear el tomate, la cebolla y el pimiento y añadir a las judías. 
Añadir el bacalao una vez esté desalado y desmenuzado. Añadir las aceitunas.
Añadir sal y aceite al gusto.

Consejos útiles:
Judías: os aconsejo comprarlas ya cocidas para ahorraros el trabajo de cocerlas. Podéis comprarlas en el supermercado en conservas o en el mercado. Aprovechad para comprar unas buenas aceitunas.
Bacalao: podéis comprarlo ya desmenuzado (esqueixat) o seco. Si lo compráis seco tendréis que remojarlo para desalarlo durante unas horas (mínimo unas 3 horas, mejor toda la noche) y cambiarle el agua 3 veces. Después tendréis que desmenuzarlo con las manos para conseguir pequeñas tiras.

Consejos de salud:
El bacalao es un pescado blanco y por tanto posee un bajo contenido graso. Su carne es rica en proteínas de alto valor biológico y además posee variedad de vitaminas y minerales. Entre las vitaminas destacan las del grupo B, aunque en poca cantidad. 

En relación con los minerales, destaca la presencia de potasio y fósforo. El potasio es un mineral necesario para el buen funcionamiento del sistema nervioso y la actividad muscular e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula, mientras que el fósforo está presente en huesos y dientes, interviene en el sistema nervioso y en la actividad muscular, y participa en procesos de obtención de energía.
El bacalao salado aporta cantidades extraordinarias de sodio, dado que se utiliza la sal como conservante; hasta 8000 mg/100 g; que se puede reducir a la mitad si se pone a remojo. Por tanto, las personas con hipertensión o con problemas de retención de líquidos pueden consumir bacalao fresco y conviene que no incluyan en su dieta bacalao salado.

Información extraída de Consumer.

martes, 13 de julio de 2010

Cuando hay hambre no hay pan duro

Seguro que os ha pasado alguna vez que os ha sobrado pan y se os ha quedado seco. Pues aquí os ofrezco la clásica receta de pudin de pan, para reciclar el pan duro que tengamos. Es bastante fácil de hacer y está buenísimo. Aunque tendréis que tener un molde que quepa en otro recipiente para poder ponerlo al baño María.
 
Pudding de pan
Ingredientes para 4 personas:
 
750cc de leche
100g de pan seco
5 cucharadas de azúcar
1 ramita de vainilla
1 limón
Uvas pasas
Licor (ron, oporto)
3 huevos
 
Preparación:
Poner las pasas en un vaso y echar el licor hasta que las cubra, dejar en maceración toda la noche o como mínimo unas horas. Rallar la piel del limón.
Hervir la leche con el pan seco desmenuzado, 4 cucharadas grandes de azúcar y la ramita de vainilla (mejor abrirla un poco para que desprenda el aroma).
Cuando haya hervido sacar la ramita de vainilla, echar la ralladura de limón, las pasas en maceración (con el licor que sobre en el vaso) y los tres huevos batidos.
En el molde poner una cucharada grande de azúcar con unas gotas de agua y calentarlo, cuando quede líquido cubrir las paredes con el caramelo.
Echar todo en el molde. Introducirlo en un recipiente mayor para poner agua entre ellos.
Ponerlo en el horno a 220º unos 30 minutos hasta que haya cuajado.
Cuando se haya enfriado desmoldar y servir.
 
Consejos útiles:
Para comprobar que está cuajado introducir un pincho o cuchillo, si sale limpio ya estará listo, si sale manchado hay que dejarlo un rato más.
 
Consejos de salud:
Hasta hace poco habia la creencia de que había que restringir el consumo de huevos a 2 o 3 a la semana por su alto contenido en colesterol. Pero se ha podido comprobar que es un alimento excelente, tanto porque las grasas que aporta son equilibradas y no aumenta el colesterol, como por la buena calidad de la proteinas que nos aporta. Por lo que su consumo puede ser beneficioso y no hay problema en tomar un huevo diario.

Los huevos son fuente de vitaminas (A, B, D, E) y minerales (hierro, fósforo, sodio, zinc y selenio). El huevo contiene carotenos (precursores de la vitamina A) y por ello tiene el color anaranjado de la yema, como las zanahorias, la vitamina A ayuda a preservar la vista, sobre todo la nocturna.

Como otros alimentos de la dieta mediterránea es rico en antioxidantes.
 

jueves, 1 de julio de 2010

Cocktail refrescante

La noche de San Juan la celebramos entre amigos cerca de la playa y para animar la verbena se me ocurrió preparar un refrescante cocktail. La receta se la pedí a una amiga, algo ya habitual, y por suerte tuvo mucho éxito, incluso entre los que sólo habían tomado fresas una vez en su vida.

Daiquiri de fresa
Ingredientes para un cocktail:
3-4 fresones
3-4 cucharadas de azúcar moreno
1 dedo de Ron Añejo
3-4 cubitos de hielo picados

Preparación:

Pasar por el minipimer las fresas, el azúcar y el ron. Mezclar con el hielo previamente picado y servir.

Consejos útiles:
Si metéis las fresas en el congelador el día antes necesitaréis menos hielo.

Propiedades nutritivas:

Las fresas y los fresones son frutas que aportan pocas calorías y cuyo componente más abundante, después del agua, son los hidratos de carbono. 
Destaca su aporte de fibra, que mejora el tránsito intestinal. 
Son muy buena fuente de vitamina C y ácido cítrico (de acción desinfectante), ácido salicílico (de acción antiinflamatoria y anticoagulante), ácido málico y oxálico, potasio y en menor proporción contienen vitamina E. La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones.  
El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

Información nutritiva de Frutas.